A Moda da Cozinha

Que fenómeno é este que vivemos, em que a cozinha passou para as bocas do mundo? Deixou de ser um acto mundano para passar a ritual. Filmado, debatido, estudado. O que é isto de cozinhar? Quem o faz, onde e como são variáveis que deixaram de ser domínio dos pensadores e estudiosos para passarem a ser quotidiano do grande público.

Que moda da cozinha é esta?

Neste documentário, Paulo Amado e Tiago Pereira percorrem o país para ver e ouvir quem movimenta a cozinha nacional e como o fazem. Paulo Amado, agitador e curador de alguns dos mais marcantes projectos na área da gastronomia nacional como o concurso Chefe Cozinheiro do Ano e a INTER Magazine, ambos a celebrar 30 anos, é director das Edições do Gosto. Tiago Pereira é o realizador e documentarista que tem desenvolvido um estilo único a relatar, recolher e misturar imagens em movimento, sendo o projecto A Música Portuguesa a Gostar Dela Própria e O Esporão e a Comida Portuguesa a Gostar Dela Própria, dois dos ícones do seu trabalho. A tradição e a contemporaneidade transmitidas numa plataforma actual e que permite conhecer a fundo as raízes e para onde elas nos levarão. O documentário tem o patrocínio oficial da MAKRO.

Os Episódios

Ao longo do ano de 2018 e início de 2019, iremos lançar 28 episódios de entrevistas.

25º Ep. Nuno Mendes

Chefe de Cozinha dos restaurantes Mãos e Chiltern Firehouse

24º Ep. Vasco Coelho Santos

Chefe de Cozinha do Euskalduna Studio e Semea by Euskalduna

23º Ep. Rui Sanches

Fundador e CEO Gruo Multifood

22º Ep. Hugo Nascimento

Chefe de Cozinha Grupo Esquina

21º Ep. Sérgio Cambas

Proprietário do Restaurante O Paparico e da Cervejaria Brasão

20º Ep. Ricardo Costa

Chefe de Cozinha The Yeatman

19º Ep. Octávio Freitas

Chefe de Cozinha Grupo Four Views Hotels

18º Ep. Leonel Pereira

 Chefe de Cozinha São Gabriel

17º Ep. Pedro Limão

Chefe de Cozinha

16º Ep. José Avillez

Chefe de cozinha grupo Avillez

15º Ep. Vítor Claro

Chefe de Cozinha

14º Ep. António Galapito

Chefe de Cozinha Prado

13º Ep. Hans Neuner

Chefe de Cozinha Ocean

12º Ep. André Magalhães

Chefe de Cozinha Taberna da Rua das Flores

11º Ep. Justa Nobre

Chefe de Cozinha O Nobre

10º Ep. Alexandre Silva

Chefe de Cozinha LOCO

9º Ep. Inês Diniz

Chefe de Cozinha

8º Ep. Ljubomir Stanisic

Chefe de Cozinha 100 Maneiras

7º Ep. Vítor Sobral

Chefe de Cozinha Tasca da Esquina

6º Ep. António Bóia

Chefe de Cozinha JnCquoi

5º Ep. Marlene Vieira

Chefe de Cozinha Panorâmico by Marlene Vieira

4º Ep. José Júlio Vintém

Chefe de Cozinha Tombalobos

3º Ep. Hugo Brito

Chefe de Cozinha Boi-Cavalo

2º Ep. João Rodrigues

Chefe de Cozinha Feitoria, Altis Belém Hotel & Spa

1º Ep. Nuno Diniz

Chefe de Cozinha e Formador na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa.

É colocar os chefes a conversar uns com os outros. A falar na câmara sobre como chegaram ao sítio onde estão, o que vêem à sua volta e a sua opinião acerca do futuro da gastronomia em Portugal. Tiago Pereira

Realizador

Queremos cristalizar este momento único, com toda esta força de País em mudança. Vamos valorizar esse aspecto fundamental da cultura, que é a Gastronomia. Paulo Amado

Co-Realizador

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